あけましておめでとう！今天是日本的「大晦日」，類似我們的除夕夜。每到這天大家都會吃「年越し蕎麦」除舊迎新，祈願健康長壽。
邊看紅白歌大戰邊吃蕎麥麵超級有日本新年的感覺啊！在日本的大家或在台灣也可以打開直播試試看！很多日本人會在深夜11點吃，倒數跨年前來一碗吧！
大家新年快樂！
祈願2021年大家身體健康、平安順利朝著自己的目標邁進！
謝謝大家一年來的支持，日本新年狀況請追蹤我們的IG動態！下一集youtube會發麥可做的超級霹靂無敵厲害的日本御節料理！敬請期待！愛你們❤️
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紅白歌合戦を見ながら年越し蕎麦を食べるのは楽しいです！ 深夜11時にぜひこのヴィーガン年越し蕎麦を試してください！
2021年に皆が健康で安全でスムーズになりますように
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Happy new year!!
Jen & Mike
🧔🏻 麥可上菜 #年越し蕎麦 #toshikoshisoba
▶材料 INGREDIENTS
昆布或蔬菜高湯 Kombu/ vegetable broth
香菇 Mushroom
大蔥 Leek
蔥花 Green onions
蕎麥麵 Soba
▶調味料 SEASONING
料理酒 Japanese Sake
醬油 Soy Sauce
橄欖油 Olive Oil
七味粉 Shichimi
▶作法
① 香菇用熱水泡水後切梗、香菇切花（如果喜歡）
② 用昆布或蔬菜高湯加料理酒和醬油、放入蔥段和香菇水煮約2分鐘
③ 把蔥拿掉，高湯中加香菇
④ 滾水放橄欖油煮蕎麥麵，煮好後倒出瀝乾，洗淨鹼水
⑤ 蔥白切段放入高湯中
⑦ 盛盤：蕎麥麵、高湯、香菇、蔥白
⑧ 撒上喜歡的調味料，比如七味粉、蔥花，完成♡
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